凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。培训内容1、培训凉菜原料选购和预加工2、培训味汁的调制和拌料方法3、培训飘香辣油的制作方法4、培训凉菜加工的工艺步骤5、培训凉菜各种口味调制技巧 培训优势1、小吃老师，手把手指导教学2、培训全程（实际材料+实际制作）3、技术+配方（中途不再增收费用）4、学习时间：预计3~5天（根据个人情况而定）5、手把手教学，学不会免费再学，直到学会为止6、后期技术升级，免学费复学。